Conclusiones

• En síntesis,  se tiene que valorar la riqueza geográfica del Perú, ya que en nuestro país no existe una adecuada información acerca del mercado del Aguaymanto, debido a que muchos de los productores lo sobre valorizan, creando falsas expectativas.

• Los importadores potenciales como Estados Unidos y Europa son principales consumidores de Aguaymanto, en Sudamérica tenemos a Brasil y Uruguay pero en menor proporción a los antes mencionados.

• Se debería explicar a los productores el adecuado tratamiento y cultivo del Aguaymanto evitando el uso de pesticidas o de algunos químicos que podrían dañar Aguaymanto y evitar su exportación 

• Se puede observar que la empresa entrevistada consta de un proceso muy riguroso, tanto para su producción como para su comercialización del Aguaymanto. Por lo tanto, GB Organics se caracteriza por comercializar productos agrícolas saludables principalmente orgánicos.

• Se debería dar con más frecuencia el desarrollo de las ferias  de comercio internacional  y brindando charlas para fomentar el consumo interno

• En la sierra el Aguaymanto se desarrolla muy bien el cual es su habitad natural, pero una gran desventaja que existe en este es que no hay grandes extensiones de terreno que satisfagan la demanda, por ello que se deben juntar a varios productores que tienen parcelas de tierras para poder exportar el producto 

Resumen de la Empresa GB Organics SAC

Es una empresa Peruana exportadora de frutas secas, asi como mangos, piñas plátano, uva, aguacate, limón, yacón, maca, quinua, camu camu y algunos frutos de la pasión. Hace algunos años inclinaron su interés hacia el aguaymanto, es así como iniciaron con el cultivo de dicho fruto en Lima, este fruto cultivado en la capital era un aguaymanto silvestre de color verdoso. La empresa empezó con la deshidratación del aguaymanto cultivado en Lima, el cual “cambiaba el color de la fruta natural, a como si fuera una pasa” como afirma el gerente general Fernando Garnique. Este producto no tuvo gran acogida en el mercado interno y externo debido a su aspecto no tan atractivo. Lo cual hizo que la empresa empiece a cultivar en la Sierra, mejore su proceso de deshidratado,  implemente mayor tecnología en todo el proceso productivo (maquinas, cultivo, etc) y adecue su producto a las exigencias del mercado. Lo que según el gerente general, ha mejorado considerablemente la calidad del producto.

Países a los que exporta

La empresa GB ORGANICS S.A.C. exporta principalmente a Europa, Estados Unidos y también a Sudamérica, a países como Uruguay y Brasil.

No existe un monto promedio en las exportaciones anuales del aguaymanto, ya que según nos contó el gerente general, la cantidad de exportación varía según los años, las tendencias y las estaciones.

Envase y Embalaje 

El aguaymanto se envasa en bolsas de 5 kilos y se embala en cajas de 20 kilos.

El envase es igual para todos los mercados a los cuales exporta, pero el embalaje varía según los requerimientos de los importadores

Forma o medio de pago

Normalmente usan la carta de crédito, ya que consideran que es más segura, como parte del importador, así como para ellos, de los inconvenientes que puedan surgir en el proceso de la exportación. El medio de pago puede variar según las condiciones de acuerdo con el comprador.

Certificaciones

Las certificaciones que  usualmente requieren para que el aguaymanto deshidratado ingrese al país destino, según el gerente general de GB ORGANICS S.A.C.  son:

  - Certificado de SENASA
  - Certificado de origen

Cumplir con los estándares de los países:

  -    EC Nº 2092/91 (Para Europa)
  -    NOP (Para Estados Unidos)

Es importante el cumplimiento de éstos certificados, ya que el mercado actual es mucho más exigente en el control de los alimentos orgánicos. Según lo que afirma el señor Fernando Garnique (gerente general), nos comento que el aguaymanto de por si va muy bien pero hay zonas bajas donde ha comenzado a haber plagas y se tiene que tomar medidas de precaución rápidas y muy efectivas pero que no existe control de personas especializadas, ya que puede ponerle químicos que definitivamente afectaría al mercado, pues este es muy exigente (libre de pesticidas) para esto han hecho su cultivo así desde siembran su semilla hasta que lo procesan. Cabe mencionar que este proceso lo tienen que certificar con una empresa internacional y te dan un certificado que tu producto es orgánico entonces tu puedes ir y venderlo como producto orgánico en general las certificaciones te la dan para Europa y Estados Unidos. 

-    

Incoterms que uso la empresa 

El gerente general nos comentó que el INCOTERM que usualmente usa la empresa GB ORGANICS S.A.C. es el FOB, debido a que, aún exporta una menor producción de aguaymanto y normalmente no suelen asumir muchos riesgos al realizar las exportaciones.

 *Muy pocas veces llegan a trabajar con CIF, eso depende de lo que se acuerde con el    comprador.

Entrevista a la empresa ORGANICS S.A.C.

Datos de la empresa

Empresa: Organics SAC

Gerente General: Fernando Garnique

Teléfono: 6555680 / 988475985

Producto: Aguaymanto Deshidratado

RUC: 20451690061

Dirección: Calle M. Valdivia N° 147,  Lima- San Miguel

Preguntas

1. ¿Cual es el nombre de la empresa?

Bueno la empresa al comienzo no tenía nombre, pero mientras pasaba el tiempo nos dimos cuenta que en el proceso de la elaboración radicaba el nombre es por eso de donde nace el nombre GB ORGANICS S.A.C.

2. ¿Cuál es la misión y visión de su empresa?

Misión:

Somos una empresa exportadora preocupada por la calidad y frescura de sus productos. Buscamos mantener relaciones largas y sostenibles con nuestros proveedores y clientes al mismo tiempo que somos facilitadores de diversos productos.

Visión:

3. ¿Podría explicarnos que es lo que exporta o importa su empresa? Y ¿Cuándo comenzó a exportar?

GB ORGANICS S.A.C. comenzó cultivando aguaymanto aproximadamente en el 2006 y actualmente nuestras exportaciones es el fruto seco de aguaymanto (tipo pasa) que tiene un proceso de 24 a 47 horas de deshidratación.

4. Y el Aguaymanto ¿Cómo es exportado?

Como lo mencione, nuestras exportaciones se basan en aguaymanto deshidratado

5. ¿A cuál país exportan más?

Los países que hemos exportado son EEUU, Uruguay, Brasil también gran parte de Europa, ya que es un mercado atractivo como Sudamérica. Te comento una anécdota, en el 2011 fue uno de los años donde el aguaymanto tuvo mayores ventas en Turquía, los turcos consumían Aguaymanto y el mercado era una locura porque las particularidades del Aguaymanto como comenzamos primavera entrando a verano están en el plan del gimnasio si tu consumes eso es un excelente nutriente te ayuda mucho a darte energías y te ayuda inclusive a bajar de peso entonces por eso fue una locura en Turquía yo tenía órdenes de compra de 500 contenedores pero era imposible por la gran cantidad y pensábamos que el tema era así hasta que los turcos han comenzado a venir acá, han comenzado a ir a Colombia, sembraron las semillitas y ahora Turquía siembra el Aguaymanto

6. ¿Qué condiciones tiene que cumplir el producto?

Para poder exportar aguaymanto deshidratado, tenemos que tomar en cuenta las legislaciones respecto a calidad, empaque y etiquetado. En Estado Unidos son muy rigurosos, esta la EPA, la FDA , APHIS y muchos más. Por ejemplo la FDA es  la responsable de proteger la salud pública y esto implica legislar las normas de  envasado y los estándares de calidad.

7. Entonces ¿Cuál es el envase que  usan?

Se embalan en cajas de 20 kilos, bolsas de 5 kilos de acuerdo a lo que pide el mercado (embalaje), (envase) es igual para el mercado europeo como para el norteamericano o sudamericano

8. ¿Qué documentos se necesitan para poder exportar el producto?

Primero tenemos que contar con capacidad de producción, calidad y certificaciones para poder exportar, luego tuvimos que entregar la factura comercial, certificada de origen, Packing List, Bill of Lading , certificado sanitario ante la sunat.

9. ¿Qué medio de transporte usan?¿Qué empresa?

El transporte es marítimo (todo a través de contenedores)

10. ¿Cuáles son los medios de pago?

Los medios con los cuales trabajamos son  crédito o condiciones de acuerdo al comprador

11. ¿Qué incoterms usa?

El incoterms que más usamos es el FOB por lo mismo que es el más fácil.

12. ¿Cuál sería su recomendación para otras empresas que desean exportar o están iniciando a hacerlo?

- Innovar constantemente sus productos

- Ser constantes en la participación en ferias internacionales

- Escuchar a los clientes, es importante averiguar cómo compran los clientes .

- Aprender a costear sus productos.

Factura Comercial 

    A continuación se le presentara la Factura Comercial del Aguaymanto será presentado en físico, pero tomamos en cuenta lo siguiente:

¿Para qué sirve una factura comercial?

 - Describe mercancías, indica precios, condiciones de pago y moneda de transacción. 
- Se emite por el vendedor en los términos pactados entre las partes.
 - Es necesaria para realizar los trámites en la aduana de destino.

Ejemplo de Factura Comercial

¿Qué debe contener una Factura Comercial?

- Fecha, nombre, razón comercial del vendedor y comprador
- Incoterm
- Forma y condición de pago
- Denominación precisa de mercancía
- Registrar partida arancelaria

     

Cotizaciones

A continuación la cotizacion del Aguaymanto será presentado en físico que realizamos por la empresa:  

Packing List

A continuación será presentado en físico el Packing List que realizamos, pero tomamos en cuenta lo siguiente: 

¿Para qué es importante? 

Ejemplo de Packing List

- Completa y acompaña la factura comercial.

- Relación de bultos o paquetes, numerados y el contenido de cada uno de ellos.

- Facilita la labor de identificación de la mercancía en aduana, al transportista y al importador.

- No existe formato único.

¿Qué es lo que debe de contener?

- Referencia a Factura y pedido.

- Números de bultos por tipo de mercadería.

- Contenido de cada bulto.

- Dimensiones.

- Peso bruto / Peso neto.

Documentos exigidos por la Aduana para la exportación

En primer lugar, que es exactamente la exportación? Bueno, la exportación es una salida legal de mercancías nacionales o nacionalizadas y servicios para su uso o consumo en el exterior, estos deben cumplir una serie de requisitos legales por los distintos organismo involucrados en el proceso exportador.

Documento exigidos por la Sunat para la exportación del producto

• La Declaración Aduanera de Merarcancías (DAM), siendo la exportación de nuestra empresa mayor a  $5000, se considera una exportación comercial, por lo que se requiere contratar los servicios de un agente de aduanas, y este documento es indispensable para su exportación.

• El contrato de compra/venta internacional,  se realiza  teniendo en cuenta los distintos sistemas jurídicos de carácter internacional.   En este documento se pacta el acuerdo entre el comprador y vendedor indicando el precio, calidad, cantidad de mercancías y las obligaciones existentes entre cada una de las partes.
  

Documentos de información 

        Con respecto a los documentos de información exigidos por la ADUANA encontramos los                     siguientes:

•        Factura Comercial
•        Packing List o Lista de Empaque

Certificados

•        Certificado de origen (ADEX, SNI, CCL y cámaras de comercio regionales)
•        Certificado fitosanitario (SENASA) 
•        Otros certificados requeridos por el importador

1) Certificado de origen: Aquel que acredita y garantiza la procedencia de las mercaderías, permite acogerse a beneficios arancelarios o impedir la aplicación de derechos adicionales. 

Fuente: Adex

2) Certificado Fitosanitario: aquel que certifica para productos frescos, si las plantas o productos vegetales han sido inspeccionados acorde con procedimientos apropiados y son considerados libres de plagas.

En el caso del aguaymanto, existen daños ocasionados por plagas y enfermedades, generado por la exposición del producto al ataque de insectos, roedores, pájaros, microorganismos, falta de aseo en los lugares de acopio. También existen daños fisiológicos, que son aquellos relacionados con las actividades de transpiración y respiración, las cuales van generando la perdida de agua así como el consumo de las reservas alimenticias de la fruta.

   Documentos de seguro

• Póliza individual: Cubre un solo envío, además ampara un cargamento específico, vuelo, embarque, etc; y se emplea en aquellos casos en que los embarques son costosos. 

• Póliza global: También conocida como Póliza Cubierta, ampara a todos los envíos sucesivos del asegurado durante un periodo de tiempo. Además, el contrato se hace generalmente por tiempo indefinido hasta que una de las partes comunique a la otra su caducidad.  

Documentos de transporte

Constituyen documentos de contrato entre exportador y transportista para traslado de productos desde origen a destino. Contrato de fletamento con el transportista, el cual tiene carácter de titulo de propiedad de mercadería. Los documentos utilizados en el transporte reciben su nombre en función al modo de envío que se utilice para el transporte de la mercadería, así tenemos:

• Si es marítimo, se llamará Conocimiento de Embarque (Bill of Lading o B/L).

• Si es aéreo, se llamará Guía Aérea (Air Way Bill o AWB)

• Si es terrestre o ferroviario, se llamará Carta Porte.

Partida Arancelaria

El aguaymanto  en la clasificación en el Arancel  del Perú tiene el siguiente código 0810905000 y su clasificación arancelaria de entrada a Estados Unidos: Ante  la falta de códigos  arancelarios específicos, se puede ingresar por la partida 0810300000 en donde  comparte  posición con los currants negras, blancas o rojas. Para las exportaciones a estados unidos se debe estar previamente registrado en un patrón de exportadores manejado por el FDA (FOOD AND DRUG ADMINISTRATION ) . El registro de las instalaciones se tendrá que realizar una sola vez y no tendrá ningún costo, sin embargo se advierte que si existe alguna modificaciones de la información presentada en el registro inicial, la misma debe ser actualizada inmediata para no presentar problemas en el proceso. La forma más fácil de registrar una instalación es a través de internet.